Le vignoble

Remarquablement situé sur les coteaux qui dominent la Garonne, le Château de Birot offre un panorama sans égal sur la région des vins liquoreux de Bordeaux avec les plus grands crus de Sauternes comme toile de fond !

La superficie du Domaine s’étend sur 40 ha, dont 35ha plantés en vigne. Implanté sur des pentes d’argile et de calcaire à Astéries et des croupes de graves provenant de la Garonne, le Vignoble bénéficie d’une orientation remarquable Sud/Sud-Ouest. Son sol et sa parfaite exposition lui confère ainsi une alimentation régulière en eau et en minéraux.

Ainsi les cabernets sauvignon sont plantés sur les croupes graveleuses de façon à obtenir une maturité optimum. Quant au merlot et aux cépages de blancs, ils se situent plutôt sur les pentes argilo-calcaire de façon à avoir une bonne alimentation hydrique et une acidité suffisante.

Le choix de la densité de 5000 pieds/ha nous permet d’avoir une meilleure répartition de la vendange et donc une maturité des raisins la plus aboutie possible.

La conduite du vignoble s’inscrit dans le respect de notre environnement et de son écosystème. Ainsi, des pratiques de luttes raisonnées sont mises en places, les haies bocagères sont entretenues et des nichoirs sont installés autour des parcelles afin de réguler la population des ravageurs et ainsi conserver une certaine biodiversité sur notre vignoble.

Aujourd’hui, l’équipe du Château de Birot est au service de son vignoble.