Vin château de birot cadillac

Château de Birot

Cadillac

Superficie : 1,36 Ha

Encépagement : Sémillon, Sauvignon

Age moyen du vignoble : 30 ans

Fiche descriptive

Château de Birot

Cadillac

Superficie : 1,36 Ha

Encépagement : Sémillon, Sauvignon

Age moyen du vignoble : 30 ans

Fiche descriptive
Vin château de birot cadillac

Nos vins blancs sont la typique expression des grands vins liquoreux de la région de Cadillac.

Ils sont issus de vendanges tardives par tries successives puis vinifiés en cuves et en barriques et mis en bouteilles après 12 mois d’élevage. Le Sauvignon joue un rôle important dans l’assemblage car il apporte une certaine vivacité au vin, nécessaire à un parfait équilibre.

Ces vins d’or de qualité, marqués par un parfait équilibre entre la sucrosité et l’acidité, évoluent dans le temps et des notes très fruitées laissent peu à peu la place à une onctuosité soutenue par des arômes complexes.

L’accord mets et vins prend tout son sens pour apprécier ces vins liquoreux. Ils accompagneront parfaitement des viandes blanches ou des volailles sur des sauces un peu épicées, des fromages et enfin des desserts à base de fruit blancs.

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