Il y a aussi un excellent vin rosé : le Rosé de Birot, produit en AOC Bordeaux.

Rosé de pressurage vinifié à basse température, il est issu principalement des cépages Cabernet. Le Rosé de Birot en tire son caractère vif et fruité associé à la souplesse que lui confère la présence d’une moindre proportion de cépage Merlot.

Le Rosé de Birot accompagnera parfaitement une grillade estivale, une salade ou des plats exotiques.