Vinifié dans le plus grand soin et le respect de la tradition, le Château de Birot exprime dans chaque millésime la grandeur et la beauté de son terroir.

Après des vendanges faites à maturité optimale pour chaque parcelle et des fermentations suivies et contrôlées de manière individuelle, les lots sont élevés pendant 12 mois en barriques et en cuves avant leur mise en bouteilles au château 18 mois après la récolte.

Les vins du Château de Birot allient la finesse de leur texture fruitée à une puissance contenue et une très bonne longueur en bouche.